Æggeexpressen anbefaler

Velkommen til Æggeexpressens opskriftsunivers! Her finder du inspiration til at bruge vores lækre æg fra fritgående høns i både nemme hverdagsretter og mere avancerede gourmetoplevelser. Vi håber, du vil finde masser af inspiration til at bruge flere æg i din madlavning!

Æg for hele familien

Vi ved, at hverdagen kan være travl, og det kan være svært at finde på nye og spændende retter, som hele familien vil elske. Derfor har vi samlet en række opskrifter, der er perfekte til børnefamilier. Fra nemme morgenmadsretter til lækre aftensmåltider – vi har noget for enhver smag. Og det bedste af det hele? Æg er en fantastisk kilde til protein og vigtige næringsstoffer, så du kan være sikker på, at dine børn får en sund og nærende kost.

 

Gourmet med et twist

Er du en madentusiast, der elsker at eksperimentere i køkkenet? Så er du kommet til det rette sted! Vi har også samlet en række mere avancerede opskrifter, der vil udfordre dine kulinariske evner og imponere dine gæster. Fra souffléer til Eggs Benedict – der er masser af muligheder for at udforske æggets alsidighed i gourmetretter.

 

Her er en gourmetinspireret æggeret: Æggeblomme pocheret på svampe- og trøffelrisotto med sprødt brød. Den kombinerer luksuriøse smagsoplevelser, men er stadig håndterbar at lave hjemme.

Ingredienser (2 personer)

Risotto:

  • 150 g arborio-ris

  • 1 lille løg, finthakket

  • 1 fed hvidløg, knust

  • 200 g blandede svampe (fx champignon, shiitake)

  • 500 ml grøntsags- eller hønsebouillon, varm

  • 50 ml hvidvin (valgfrit)

  • 30 g smør

  • 30 g revet parmesan

  • 1 tsk trøffelolie (eller lidt finthakket frisk trøffel)

  • Salt og friskkværnet peber

Æg:

  • 2 friske æg fra Æggeexpressen

Til servering:

  • Sprødt brød eller crostini

  • Friske krydderurter (fx persille eller purløg)

Fremgangsmåde

1. Risotto

  1. Svits løg og hvidløg i lidt olivenolie i en dyb pande eller gryde, indtil de er bløde.

  2. Tilsæt risene og rør, så de bliver let gennemsigtige i kanten.

  3. Hæld hvidvinen i og lad den næsten fordampe.

  4. Tilsæt bouillon lidt ad gangen, mens du rører jævnligt, indtil risene er cremede og al dente (ca. 18–20 minutter).

  5. Steg svampene separat på høj varme med lidt smør, salt og peber, og vend dem i risottoen til sidst sammen med parmesan og trøffelolie.

2. Pocherede æg

  1. Bring vand i en lille gryde i kog og tilsæt en skefuld eddike.

  2. Sluk for varmen, så vandet kun simrer.

  3. Slå ét æg ud i en lille skål og hæld forsigtigt ned i vandet.

  4. Lad det pocheres i 3–4 minutter, til hviden er fast, men blommen stadig er flydende.

  5. Tag ægget op med en hulske og lad det dryppe af på køkkenrulle. Gentag med det andet æg.

3. Servering

  1. Anret risottoen på tallerkener.

  2. Læg et pocheret æg ovenpå hver portion.

  3. Drys med friskkværnet peber, lidt ekstra trøffelolie og friske krydderurter.

  4. Servér med sprødt brød ved siden af.

✅ Gourmet-tip:

  • Brug friske, økologiske æg for den bedste smag og pocheringsresultat.

  • Trøffelolie er kraftig – lidt går langt.

  • Risottoen kan varieres med fx asparges, spinat eller ristet butternut squash for sæsonpræg.

Let og humoristisk

Vi tror på, at madlavning skal være sjovt og afslappet! Derfor er vores opskrifter skrevet i en let og humoristisk tone, så du kan nyde processen og få et smil på læben undervejs. Vi er ikke bange for at lave fejl – det er jo sådan, vi lærer! Så hop ud i det og lad os inspirere dig til at lave lækre æggeretter med et glimt i øjet.

 

Her er en supernem og børnevenlig opskrift med æg: Æggewrap med grøntsager og ost. Den er hurtig, sund og sjov at lave for børn.

Ingredienser (1 portion)

  • 2 æg fra Æggeexpressen

  • 1 spsk mælk (valgfrit, gør æggene lidt blødere)

  • En lille håndfuld revet ost (fx cheddar eller mozzarella)

  • 2-3 skiver skinke eller kylling (valgfrit)

  • Små stykker grøntsager: fx tomat, agurk, peberfrugt, majs

  • Salt og peber

  • Smør eller olie til stegning

Fremgangsmåde

  1. Slå æggene ud i en skål og tilsæt mælk, lidt salt og peber. Pisk det sammen.

  2. Varm en lille pande op med lidt smør eller olie.

  3. Hæld æggemassen på panden og lad det stege ved middel varme, mens du forsigtigt vender den, så det bliver en tynd omelet.

  4. Når æggene næsten er færdige, drys ost, skinke og grøntsager på den ene halvdel.

  5. Fold ægget som en wrap og lad det stege 1 minut mere, så osten smelter.

  6. Skær i små bidder, så det er nemt for børnene at spise.

✅ Tips:

  • Børn kan selv vælge fyld – gør det til en sjov aktivitet!

  • Du kan tilsætte lidt ketchup eller mild salsa for ekstra smag.

  • Hvis børnene er små, kan du skære grøntsagerne i meget små tern.

Røræg med et smil

Start dagen med et smil og en portion lækre røræg! Denne opskrift er super nem og hurtig, perfekt til en travl morgen. Tilsæt dine yndlingsgrøntsager for ekstra smag og næring. Vi lover, det bliver en god start på dagen!

 

🥚 Perfekte røræg – cremede, luftige og lavet på friske æg

Der er ikke meget, der slår duften af friske, lune røræg en tidlig morgen.
Her får du vores bedste opskrift – enkel, hurtig og altid et hit til morgenbordet.

🧺 Ingredienser (til 2 personer)

  • 4 friske æg fra Æggeexpressen 🥚

  • 1 spsk smør

  • 2 spsk mælk eller fløde (valgfrit – gør æggene ekstra cremede)

  • Salt og peber

  • Frisk purløg eller krydderurter til pynt 🌿

👩‍🍳 Sådan gør du

  1. Pisk æggene sammen i en skål med mælk, salt og peber.
    (Pisk kun let – røræg må gerne være lidt “marmorerede”).

  2. Smelt smørret på en pande ved middel varme.

  3. Hæld æggemassen på panden, og lad den stå et øjeblik uden at røre.

  4. Rør forsigtigt i æggene med en spartel, mens de langsomt sætter sig.
    Tag panden af varmen, lige før æggene er helt færdige – de tilbereder videre i varmen.

  5. Server straks, drysset med frisk purløg eller lidt sprød bacon, hvis du vil forkæle dig selv. 🥓

💡 Tip:

Vil du have ekstra cremede røræg?
Tilsæt en lille klat smør eller flødeost lige inden servering – det gør underværker! 😋